Przepisy na wegańskie mięso
Pisząc o mięsie wegańskim, na myśl przychodzą mi dwa dania, które znajdziesz na blogu: musaka i lahmacun. Pierwsza potrawa wywodzi się z Grecji i w tradycyjnej wersji jest to zapiekanka z mięsa i bakłażanów. Całość zapieka się pod beszamelem z dodatkiem świeżych ziół i przypraw. Bez względu na to, czy jest to musaka tradycyjna, czy wegańska, danie wymaga poświęcenia kilku godzin, aby smaki poszczególnych składników mogły się przegryźć. W efekcie otrzymujemy pyszną potrawę, która sprawdzi się na niedzielny obiad z rodziną lub jako popisowe danie podczas spotkania z przyjaciółmi.
Lahmacun natomiast jest to turecka pizza, która składa się z bardzo cienkiego ciasta oraz mięsnego nadzienia. W wersji wege wystarczy zastąpić prawdziwe mięso, sojowym lub białkiem z grochu. Turecka pizza nie wymaga poświęcenia tak dużej ilości czasu, jak musaka i można ją jeść również na zimno jako przekąskę. W wersji mini sprawdzi się jako przystawka podawana przed daniem głównym. Jeśli więc ktoś zapyta Cię o przepisy na wegańskie mięso, śmiało krzycz: MUSAKA na ciepło lub LAHMACUN na zimno!
Wegańskie mięso można także dodawać do różnego rodzaju farszy warzywnych czy zup w formie niemięsnych pulpecików. Sprawdzi się również jako dodatek do sosów, sprawiając, że będą bardziej treściwe. Może stanowić także bazę wyjściową do wege pieczeni lub rolady.
Jak wybrać wegańskie mięso?
Wegańskie zamienniki mięsa przeważnie składają się z teksturowanego białka sojowego lub białka grochu. Zawierają również tłuszcze roślinne, mąkę, maltodekstrynę oraz stabilizatory. Są to składniki nieszkodliwe dla ludzkiego organizmu, choć wszystko zależy od ich ilości i ewentualnych dodatków. Wybierając mięso roślinne, warto kierować się oznaczeniami informującymi o pochodzeniu soi bądź grochu z upraw ekologicznych, a także datą ważności – ma ona takie samo znaczenie jak w przypadku mięsa zwierzęcego. Jeśli chcemy mieć pewność, że wegańskie mięso, które kupujemy, jest najwyższej jakości czytanie etykiet to podstawa. Metoda “im droższe, tym lepsze” może okazać się zgubna, więc warto dowiedzieć się, na jakie składniki zwracać uwagę robiąc codzienne zakupy.
Używając mięsa wegańskiego od święta, śmiało można postawić na to z supermarketu. Jego smak po doprawieniu jest równie dobry, jak produktów ze sklepów internetowych, a dostępność produktu “od ręki” stanowi niewątpliwie duży atut. Zarówno wegańska musaka, jak i lahmacun zostały wykonane z takiego mięsa i smakowały wyśmienicie.
Gorąco zachęcam do eksperymentów z mięsem wegańskim i dzielenia się efektami w mediach społecznościowych oznaczając blog VegeOla. Przepisy znajdziesz zarówno na stronie, jak i Facebooku oraz Instagramie. Nie czekaj ani chwili dłużej i wyrusz w kulinarną podróż dookoła świata już dziś!
30 min
Średni
372 kcal