Dzień dobry

Dzisiaj do popołudniowej kawy upiekłam wegańską wersję ciasta marchewkowego z nutą pomarańczy z  przepisu @matteo.brunetti.real

Jajka zastąpiłam aquafabą.

• Składniki:
• 200g mąki
• 100g mąki migdałowej lub zmielonych na pył migdałów
• 250g marchewki
• 180g cukru
• Aquafaba zawartość płynu z jednej puszki cieciorki
• Skórka z 1 pomarańczy
• Sok z połowy pomarańczy
• 150g oleju
• 18 g proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Obieram i miksuję marchewki bardzo drobno. Dolewam olej i sok z pomarańczy dalej miksuję aż do uzyskania kremowej konsystencji.
2. W misce mieszam sypkie składniki- mąkę , mąkę migdałową, proszek do pieczenia i skórkę  z pomarańczy.
3. Aquafabę ubijam z cukrem na gęsta pianę (jak na bezy)
4. Do piany dodaje marchewkę mieszam, wsypuję suche składniki i mieszam do uzyskania masy bez grudek
5. Przelewam do wysmarowanej formy o średnicy 20cm i wkładam do nagrzanego do 180stopni ( góra-dół) piekarnika na 45 minut

Smacznego