Wegańskie przepisy – z czym to się je?

Weganizm, choć wydaje się bardzo restrykcyjną dietą, wcale taki nie jest. Opcji jest wiele, a dania potrafią przypominać nieraz prawdziwe dzieła sztuki. Najlepszym przykładem tego jest Wegański deser z musem mango, na którego przygotowanie potrzebujesz nieco ponad godzinę, biorąc pod uwagę czas, jaki powinien spędzić w lodówce. Jest to jedna z cech, jaka charakteryzuje wegańskie przepisy – nie musisz poświęcać wielu godzin, by przygotować coś naprawdę efektownego.

Ok, ale z czym jeść tę sałatę i ziemniaki? Czy przechodząc na weganizm, trzeba pożegnać się ze staropolskim niedzielnym obiadem? Otóż nie! W tym przypadku z odsieczą przychodzą Wegańskie mielone, które można zrobić z połączenia dowolnych składników. Opcją, która zawsze wypadnie dobrze, jest farsz z gotowanych warzyw w klasycznej panierce z bułki tartej. Jako zamiennik jajek należy użyć siemienia lnianego zalanego wodą.

Był już deser i drugie danie, zabrakło zupy! Kuchnia wegańska i na nią ma swoje sposoby. Zupa – krem z pietruszki i gruszki to prawdziwa uczta dla podniebienia, choć połączenie warzyw i owoców nie jest czymś oczywistym. Jak się okazuje, zestawienie ze sobą tych dwóch składników z dodatkiem pora wypada świetnie, lekko rozgrzewając organizm. Co ciekawe, warzywa korzeniowe są wręcz wskazane dla naszej strefy klimatycznej, by jesienią i zimą można z nich było czerpać niezbędne witaminy i składniki odżywcze.

Zdrowe wegańskie przepisy – jak je komponować?

Przepisy wegańskie komponuje się w taki sam sposób jak każde inne – metodą prób i błędów. Nie należy się jednak zrażać, gdy coś nam nie wyjdzie, bo w przypadku kuchni roślinnej wszystko da się odkręcić. Czasem zakładając, że robimy gołąbki, mogą finalnie wyjść nam z nich placki i to jest w tym wszystkim najpiękniejsze. Zdrowe wegańskie przepisy mają też tę przewagę nad kuchnią tradycyjną, że aby z nich korzystać, nie trzeba przeznaczać dużej ilości pieniędzy na zakupy. Większość artykułów dostępnych jest od ręki i można je nabyć w symbolicznej kwocie.

Komponując przepisy wegańskie, gorąco zachęcam do niestosowania dużych ilości soli w trakcie gotowania warzyw. Zabija ona ich prawdziwy smak, który docenimy na późniejszym etapie przygotowywania potraw. Dotyczy to również brązowego cukru i innych substancji słodzących używanych do wzmocnienia smaku deserów. Zdrowe wegańskie przepisy akceptują słodycze, ale tylko te pochodzenia naturalnego, które nie szkodzą i nie powodują nagłego pobudzenia organizmu.

Udało mi się Cię zainspirować? Mam nadzieję, że tak, bo właśnie taki był cel tego wpisu. Odżywiam się roślinnie od wielu lat i każdego dnia dostrzegam różnicę. Mam więcej siły i energii do działania, lepiej śpię, a do lekarzy chodzę tylko profilaktycznie. Jest to też mój cichy protest przeciwko przemysłowej hodowli zwierząt i mała cegiełka dołożona do walki o ochronę klimatu. Dobre samopoczucie zawdzięczam kuchni wegańskiej, do której skosztowania serdecznie Cię zapraszam.