Obiad wegański – zupa na początek

Prawdziwy obiad powinien składać się co najmniej z dwóch dań i jest to oczywista oczywistość. W Polsce przyjęło się, że pierwszym z nich jest zupa, którą znamy pod wieloma postaciami. Kultowy rosół, pomidorowa z ryżem, ogórkowa z ziemniakami – oto moi faworyci z dzieciństwa. Kiedyś zupy gotowało się wyłącznie na kościach zwierzęcych, jednak z biegiem lat zaczęło się to zmieniać. Wege zupy powstają na bazie wywaru z warzyw, które najpierw warto lekko przyrumienić na oliwie lub maśle. W przypadku zupy krem warzywa najpierw trzeba ugotować, by później w prosty sposób można było je zmiksować. Pod żadnym pozorem nie należy wylewać wywaru, który posłuży nam jako świetne uzupełnienie całości, sprawiając, że zupa nie będzie przypominała sosu.

Zupa to świetny pomysł na obiad wegański również z tego powodu, że sprawdzi się zarówno zimną, aby rozgrzać wyziębiony organizm, jak i latem, kiedy nie chce nam się aż tak bardzo jeść ze względu na wysokie temperatury. W Polsce najbardziej znaną zupą “na zimno” jest chłodnik, jednak kto nie próbował hiszpańskiego gazpacho, musi szybko nadrobić zaległości. Jeśli mimo wszystko wizja jedzenia zimnej zupy trochę Cię przeraża, polecam Wegańską zupę krem z pieczarek z dodatkiem whiskey. To prawdziwa gratka dla osób lubiących nieoczywiste połączenia.

Dania wegańskie obiadowe

Drugie danie w wersji wege to nie musi być kotlet sojowy, ziemniaczki i surówka. Opcji jest wiele, a inspirację możemy czerpać z kuchni całego świata. Najłatwiejsza jest kuchnia orientalna, w której mięso wystarczy zamienić na tofu. Nie należy zapominać jednak o kuchni rodzimej, która naprawdę ma spory potencjał poza niedzielnymi klasykami. Najlepszym tego przykładem jest Wegańska śląska rolada z modrą kapustą i kluskami, która, choć wygląda niepozornie, potrafi zauroczyć. Bo kto powiedział, że wege obiady muszą wykraczać poza granice naszego kraju? No nikt!

Jeśli jednak podróże to Twoja największa pasja, nie możesz przejść obojętnie obok Lahmacun. To tradycyjna turecka potrawa składająca się w oryginalnej wersji z bardzo cienkiego ciasta i mięsnego nadzienia. W opcji wege wieprzowinę wystarczy zastąpić roślinnym mięsem mielonym, które dostaniemy w każdym większym supermarkecie. Danie to jest niezwykle proste w przygotowaniu i może być spożywane również na zimno.

Wegańskie przepisy na obiad

Nadal wydaje Ci się, że dania wegańskie na obiad to nie Twoja bajka? Boisz się, że nie udźwigniesz “obsługi” tych wszystkich wege zamienników mięsa? Śpieszę z pomocą i zapewniam, że nie taki diabeł straszny jak go malują. Na VegeOla znajdziesz wegańskie przepisy na obiad, dzięki którym przygotujesz prawdziwą roślinną ucztę dla rodziny i przyjaciół. Pamiętaj jednak, że cała radość z gotowania bierze się z eksperymentów. Nie musisz odwzorowywać przepisów 1:1 – wystarczy, że przyjmiesz je jako bazę wyjściową, do czego gorąco zachęcam.