Lahmacun turecka pizza. Z wegańskim mięsem mielonym, papryką i natką pietruszki. Przed podaniem potrawę skrapia się sokiem z cytryny. Najczęściej jadany na ulicy prosto z pieca, ale doskonale sprawdza się też jako przekąska na zimno.

• SKŁADNIKI NA CIASTO:
• 120ml ciepłej wody
• 3,5 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy
• 60 g jogurtu sojowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 300g mąki

W dużej misce mieszam ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstawiam na 10 minut, aż się spienią. Następnie dodaję pozostałe składniki i wyrabiam na gładkie ciasto. Odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.

• SKŁADNIKI NA FRASZ:
• 200g wegańskiego mięsa mielonego lub twardego tofu
• Cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki ajvaru
• Drobno posiekana czerwona papryka
• 1/2 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
• Sól, pieprz i chili do smaku

Na rozgrzanej patelni smażę cebulę, czosnek i mięso mielone lub tofu. Gdy są lekko przyrumienione dodaję pozostałe składniki, mieszam i odstawiam.

Gdy ciasto wyrośnie zagniatam je przez kilka sekund. Dzielę na 4 części. Formuję kulki i odstawiam na 15 minut. W tym czasie rozgrzewam piekarnik do 220 stopni. Rozwałkowuję kulki na okrągły placek, nakładam farsz, a brzegi smaruję oliwą. Piekę ok 15 minut. Podaję z oliwkami, świeżymi pomidorkami i natką pietruszki. Dodaję jeszcze kleks wegańskiej śmietany z czosnkiem.

Smacznego