Wegańska śląska rolada, modro kapusta i kluski

 Dzisiaj wrzucam obiad, który znajdzie się na moim świątecznym stole. Tradycyjny śląski niedzielny obiad w wegańskiej wersji. Do zrobienia rolad użyłam  dużych steków sojowych, mają 8 x12 cm i można z nich zawinąć rolady. Steki gotuję ok 15 minut w bulionie, potem odsączam z nadmiaru płynu. Każdy kawałek oporuszam solą i pieprzem z obu stron. Od wewnętrznej strony smaruję musztardą, układam paski ogórka kiszonego, cebulę i wegański boczek. Ciasno zwijam i owijam sznurkiem. Smażę z każdej strony na złoty kolor i podlewam  niewielką ilością bulionu. Duszę ok 10 minut do odparowania płynu.

Czerwoną kapustę szatkuję i gotuję z liściem laurowym i zielem angielski. Odcedzam i dodaję ocet, syrop klonowy, sól i dużo świeżo  zmielonego pieprzu. Do tego kluski, wegański sos i pyszny obiad świąteczny gotowy.

Smacznego