Wegańska tarta ze szpinakiem.  U mnie dzisiaj wiosenna pogoda, tylko wieje bardzo silny wiatr.   Dzień jest dłuższy o kilka minut, a dla mnie to światełko w tunelu i  zaczynam odliczać już dni do wiosny. Zaczynamy nowe rozdanie i na początek proponuję, lekko pikantne i kremowe danie, na śniadanie czy obiad. Jest łatwe w wykonaniu i wszechstronne, można użyć dowolnych ulubionych warzyw. Do wykonania ciasta użyłam osełki wegańskiej od @wege siostry oraz odpowiednika jajka z siemienia lnianego. Wegańska tarta ze szpinakiem doskonale nadaję się na przekąskę do pracy.

• SKLADNIKI NA CIASTO:
• 180g mąki uniwersalnej
• 80g tłuszczu wegańskiego ja używam wegańskiej osełki z nerkowcami
• Odpowiednik 1 jajka z siemienia lnianego (1 łyżkę mielonych nasion lnu zalewam 3-4 łyżkami wody i odstawiam na ok 5 minut)
• Szczypta soli

• NADZIENIE:
• Por
• 350g szpinaku
• 350g miękkiego tofu
• 1 łyżka mąki z ciecierzycy
• 2-3 łyżki płatków drożdżowych
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 2 ząbki czosnku
• 125g wegańskiej fety

WYKONANIE:

1. Do miski wsypuję mąkę i sól, dodaję pokrojony na kawałki tłuszcz oraz zamiennik jajka
2. Zagniatam gładkie ciasto i wkładam na 30 minut do lodówki
3. W tym czasie rozgrzewam na patelni tłuszcz, podsmażam pora
4. Dodaję szpinak , krótko podsmażam 
5. Przekładam na sitko  i porządnie odsączam nadmiar płynu
6. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni
7. Miksuję tofu, mąkę, płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy do uzyskania kremowej konsystencji
8. Do masy dodaję szpinak i pokruszony ser
9. Ciasto wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję i przekładam do natłuszczonej formy średnica ok  26cm, brzegi smaruję wegańską śmietanką
10. Wykładam farsz, wkładam do rozgrzanego piekarnika na 30 minut
11. Farsz powinien być ścięty i lekko zarumieniony
12. Jeśli w trakcie pieczenia wierzch tarty zbyt mocno się rumieni możecie przykryć folią
13. Po wyjęcie zostawiam tartę do lekkiego przestygnięcia

Życzę smacznego