Wegańska zupa krem z pieczarek. Z dodatkiem whiskey. Nowa odsłona klasycznej pieczarkowej. Kluczem do sukcesu są, podsmażone na złoto, aromatyczne pieczarki i dodatek whiskey. Jest smaczna, gęsta i sycąca. Doskonała na obiad i rodzinne spotkanie. 

• SKŁADNIKI:
• 6 suszonych grzybów
• 1 szklanka wody
• 400g pieczarek
• Olej
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki whiskey
• 1/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 3-4 szklanki bulionu warzywnego
• Sól i czarny pieprz
• gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE:

1. Suszone grzyby zalewam wodą i odstawiam
2. Pieczarki kroję na ćwiartki
3. Rozgrzewam olej na patelni i wsypuję połowę pieczarek, zostawiam na 2-3 minuty i dopiero wtedy mieszam
4. Pieczarki powinny być mocno zarumienione
5. Przekładam je na talerz i solę
6. Tak samo postępuje z drugą częścią pieczarek
7. Na olej, który został po usmażeniu pieczarek wrzucam cebulę pokrojoną w plasterki, obrany czosnek w całości, liść laurowy i cukier trzcinowy
8. Smażę 5-6 minut, aż cebulka będzie złota i wtedy wlewam alkohol
9. Gdy alkohol odparuje, dodaję podsmażone pieczarki, namoczone grzyby, soczewicę,sól, pieprz i tyle bulionu, żeby przykrył warzywa
10. Gotuję ok 20 minut, aż zmięknie soczewica
11. Miękkie warzywa miksuję, można dolać bulionu i przyprawić gałką muszkatołową

Krem z pieczarek można podawać z makaronem do łazanek , grzankami czosnkowymi czy prażonymi orzechami

Smacznego