Wegański ryż zapiekany z jabłkami to moja dzisiejsza propozycja na obiad, podwieczorek lub kolację. Waniliowy ryż ugotowany na mleku roślinnym z laską wanilii i aromatyczne cynamonowe jabłka połączone w jednej zapiekance. Pyszne i szybie danie smakuje na ciepło i na zimno. Ja używam ryżu do risotto, ponieważ  posiada dużo skrobi i nadaje potrawie kremową

konsystencję.

• SKŁADNIKI NA MASĘ Z RYŻU
• szklanka ryżu  
• 2 szklanki mleka roślinnego smak dowolny u mnie sojowe waniliowe
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka syropu z agawy
• laska wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 1 łyżka masła wegańskiego

Do gotującego się mleka z wodą wrzucam ryż, wanilię i przykrywam. Gotuję na małym ogniu 15 minut. Pod koniec gotowania dodaję łyżkę masła wegańskiego, przykrywam pokrywką i odkładam, żeby ryż do końca wchłonął płyn.

• SKŁADNIKI NA MASĘ JABŁKOWĄ
• 1,5kg jabłek kwaśnych ja używam antonówek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka cynamonu
• Masło wegańskie do smażenia jabłek

Na rozgrzany tłuszcz wrzucam starte na grubych oczkach jabłka. Dodaję cytrynę. Po 5 minutach wsypuję cukier i cynamon i dalej smażę ciagle mieszając. Trwa to ok 15 minut

Gotowe masy wykładam warstwami w nasmarowanym naczyniu do zapiekania o średnicy 25cm. Na wierzchu powinien znaleźć się ryż. Polewam wszystko wegańską śmietanką i posypuję cukrem trzcinowym. Wkładam zapiekankę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 25  minut.

Kiedy ryż jest jeszcze gorący, nie kroi się idealnie, wtedy wyjmuję porcje łyżką, ale po przestudzeniu można go kroić prawie jak ciasto

Życzę smacznego