Wegańskie ciasto bananowe z kawałkami czekolady. Puszyste i wilgotne bez nabiału i jajek. Idealne na śniadanie, przekąskę lub jako deser do kawy. Bardzo szybki i prosty przepis. Zmielone migdały nadają pyszny orzechowy smak, ale można je pominąć, dodając 40g więcej mąki i 20 ml więcej oleju. Zamiast czekolady można użyć posiekanych orzechów lub innych nasion, a wierzch posypać cynamonową kruszonką.

• SKŁADNIKI:
• 180g mąki
• 60g zmielonych migdałów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 60g cukru trzcinowego
• 350g dojrzałych bananów
• 80ml mleka roślinnego
• 80ml oleju
• 1 łyżka octu jabłkowego lub 2 łyżki soku z cytryny
• 120g kawałków wegańskiej czekolady

WYKONANIE:

1. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni
2. Keksówkę 13×23 wykładam papierem do pieczenia
3. W dużej misce mieszam mąkę,zmielone migdały, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i cukier
4. W drugiej misce rozgniatam banany
5. Dodaję do nich mleko roślinne, olej i ocet
6. Mieszam i dodaję do suchych składników
7. Mieszam, aż składniki się połączą
8. Wsypuję kawałki czekolady
9. Ciasto wkładam do blaszki, wyrównuję wierzch i posypuję kawałkami czekolady
10. Wkładam do rozgrzanego piekarnika na 55 minut
11. Patyczek powinien być suchy z kilkoma wilgotnymi okruchami
12. Po upieczeniu zostawiam do wystygnięcia na ok 30 minut
13. Wyjmuję za pomocą papieru i zostawiam do całkowitego wystudzenia

Smacznego