Wegańskie ciasto drożdżowe z kruszonką. Cudowny zapach piekącego się ciasta drożdżowego, przenosi mnie w czasy dzieciństwa. W domu  zawsze było ciasto drożdżowe, czy  to z samą kruszonką na co dzień, czy z serem, jabłkami albo makiem od święta. Ja lubię drożdżowe pod każdą postacią, ciepłe ,świeżo upieczone, ale trochę czerstwe i wysuszone też. Wtedy maczam w gorącym mleku tak jak to robiła moja Babcia.

Poniżej przepis na pachnące, puszyste ciasto drożdżowe w wersji wegańskiej z owocami

• SKŁADNIKI:
• 520g mąki pszennej najlepiej typ 550
• 375ml mleka roślinnego u mnie sojowe waniliowe
• 8 g suchych drożdży
• Szczypta soli
• 1/4 do 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju najlepiej rzepakowy lub z pestek winogron

• KRUSZONKA
• Szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 80g osełki z nerkowców
• 300-400g owoców u mnie truskawki

PRZYGOTOWANIE:

1. Podgrzewam mleko, ma być ciepłe, ale nie gorące
2. Do misy miksera wsypuję mąkę, drożdże, cukier, sól oraz ciepłe mleko
3. Wyrabiam 3 minuty
4. Dodaję olej i wyrabiam kolejne 5 minut
5. Ciasto przekładam do wysmarowanej olejem miski, przykrywam i odstawiam na 1,5 godziny
6. Pod koniec wyrastania ciasta, łączę w misce wszystkie składniki na kruszonkę. Do kruszonki można dodać startą skórkę z cytryny lub limonki, posiekane drobno migdały, wiórki kokosowe.
7. Blachę 26x36cm smaruję olejem
8. Delikatnie przenoszę  wyrośnięte ciasto i rozciągam na całą powierzchnię blachy
9. Rozkładam truskawki delikatnie wciskając je w ciasto
10. Posypuję kruszonką, przykrywam i odstawiam na 30 minut
11. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni
12. Piekę ok 25-30 minut, aż ciasto będzie rumiane

Smacznego