Wegańskie domowe szpinakowe tortille. Łatwy wegański przepis, idealny na szybki i smaczny posiłek. Mają cudowny zielony kolor i świeży smak. Można z nich zrobić chrupiące quesadille, tacos lub burittos z ulubionym wegańskim nadzieniem.

• SKŁADNIKI:
• 200g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 60ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli
• 360g mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucam szpinak i smażę aż zwiędnie
2. Przekładam na sitko, przepłukuję zimną wodą i zostawiam do odcieknięcia
3. Wkładam do blendera razem z olejem i solą 
4. Miksuję do uzyskania gładkiej masy
5. W misce mieszam mąkę i proszek do pieczenia
6. Dodaję puree ze szpinaku, odrobinę wody, czasami jest to 1/4 szklanki czasami mniej, dolewam w trakcie wyrabiania.  Powinno wyjść gładkie i elastyczne ciasto.
7. Z ciasta formuję kule i wkładam na 20 minut do lodówki
8. Po schłodzeniu dzielę ciasto na 6-8 równych części
9. Rozwałkowuję na cienki placek i smażę na rozgrzanej patelni ok 1-2 minuty z każdej strony

Smacznego