Zapiekanka  z ziemniaków i pora.  Ja dodałam jeszcze gruszkę, ponieważ bardzo lubię to połączenie smaków. Prosta i pyszna. Aromat składników po wyjęciu z piekarnika i chrupiący wierzch, sprawia że tak bardzo lubię dania zapiekane w jednym naczyniu. Nie ma dużo zmywania i jest nadzieja, że następnego dnia, w pudełeczku kawałek pojedzie do pracy. Ja do mojej wegańskiej wersji użyłam sosu z namoczonych nerkowców, czosnku i płatków drożdżowych. Po zmiksowaniu wychodzi kremowy, pyszny uniwersalny sos, który nadaje się do wszystkich warzywnych zapiekanek .Jest to idealne danie zero waste, można wykorzystać resztki z obiadu lub to co mamy w spiżarce np warzywa nie pierwszej świeżości.

• SKŁADNIKI:
• 1,5 kg ziemniaków
• 3 duże pory
• 1 gruszka
• Olej
•  1 łyżeczka tymianku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka płatków chili
• Sól do smaku

• SOS:
• 150g nerkowców namoczonych w cieplej wodzie ok 20 minut
• 250ml śmietanki wegańskiej
• 250 bulionu
• Sól, pieprz do smaku
• 4 łyżki płatków drożdżowych
• 2 ząbki czosnku

WYKONANIE:

1. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni
2. Naczynie do zapiekania smaruje oliwą
3. Ziemniaki kroje na mandolinie na cienkie plasterki
4. Na patelni rozgrzewam olej i dodaje pokrojonego w półplasterki pora
5. Solę i smażę ok 2 minut
6. Dodaję pokrojoną w kawałki gruszkę i jeszcze chwilę wszystko smażę dodaję tymianek i płatki chili
7. Warzywa nie mogą być zbyt miękkie, ponieważ jeszcze będą się piekły w piekarniku, chodzi wydobycie smaku
8. Miksuję składniku sosu na aksamitny gesty krem
9. Na dnie naczynia układam pokrojony w plasterki czosnek
10. Na to warstwa ziemniaków posypuję solą i pieprzem
11. Wylewam sos, układam warstwę porowa i znowu ziemniaki i tak aż do wykorzystania składników
12. Na wierzchu musza się znaleźć plasterki ziemniaków
13. Polewam całość sosem i wkładam do piekarnika na 50 minut
14. Gdy wierzch będzie się zbyt mocno rumienił, można przykryć blaszka lub folia aluminiowa
15. Po wyjęciu zostawiam chwile do wystudzeniu i posypuję posiekanym chili i koperkiem

Smacznego