Zupa- krem z pietruszki i gruszki. Pora roku sprawia ,że cały czas mamy jeszcze ochotę na potrawy z warzyw korzeniowych. Dzisiaj u mnie na obiad aksamitna i delikatna zupa-krem z pietruszki i gruszki z dodatkiem pora. Aromatyczna pietruszka ze słodkim dodatkiem gruszki i pora przyprawiona korzenno- balsamicznym smakiem białego pieprzu. Zupę podaję z chrupiącymi chipsami z topinamburu i orzechami włoskimi. Warzywa korzeniowe są uzupełnieniem diety odpowiedniej do naszej strefy klimatycznej, Jesień i zima to czas gdy nasz organizm potrzebuje dodatkowych źródeł witamin. Warto wtedy sięgnąć po warzywa korzeniowe. Pietruszka pobudza trawienie i wytwarzanie moczu oraz oczyszcza krew. Sok z natki pietruszki ma właściwości uspokajające i wyciszające. Zachęcam do sięgania po warzywa korzeniowe, zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej na parze. Moim ulubionym sposobem na wydobycie aromatu i słodkości warzyw jest pieczenie w piekarniku. Zupa- krem z pietruszki i gruszki to doskonała propozycja na jesienne i zimowe dni.

• SKŁADNIKI:
• Ok 500g korzenia pietruszki
• 2 gruszki
• 2 kawałki pora
• 2 średnie ziemniaki
• 1 l bulionu
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego
• 2 łyżki soku z limonki
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• Sól, biały pieprz i gałka muszkatołowa
• Chipsy z topinamburu
• Orzechy włoskie

WYKONANIE:

1. Orzechy podprażam
2. W garnku rozgrzewam olej, wrzucam pora i chwilę smażę
3. Dodaję pokrojoną pietruszkę i smażę mieszając od czasu do czasu
4. Dodaję pokrojone gruszki i ziemniaki
5. Smażę kolejne kilka minut
6. Dolewam bulion, dodaję imbir, sól, pieprz i gałkę 
7. Gotuję pod przykryciem do miękkości warzyw
8. Dolewam mleczko kokosowe i sok z limonki
9. Miksuję całość na gładki krem
10. Na wierzch układam topinambur, orzechy i ścieram odrobinę skórki z limonki

Smacznego