Ostry sos z papryki

Dzisiaj kolejny przepis do domowej spiżarni. Dostałam go od sąsiadki Magdy @mojeszczescie. 

W moim domu stał się przebojem i co roku jesienią robię z większej ilości składników bo zawsze kończy się w najmniej oczekiwanym momencie( w tym roku składniki x 4).

• Składniki:
• 1,5 kg papryki czerwonej
• 10 dkg ostrej papryczki chilli
• Główka czosnku
• Szklanka cukru( można dodać  zdrowsze zamienniki)
• 1/2 szklanki octu
• Ok 2 łyżeczek soli
• 2 duże koncentraty pomidorowe 

Wykonanie

1. Papryki kroje na pół, wydrążam gniazda nasienne. Jeśli chcemy by sos był naprawdę ostry w papryczkach chilli zostawiamy pestki( radzę najpierw sprawdzić ostrość papryczek)
2. Miksuję surowe papryki, przedkładam do rondla
3. Dodaję obrane i przyciśnięte ząbki czosnku oraz pozostałe składniki
4. Gotuję na małym ogniu Ok pół godziny lub do zredukowania
5. Gorący sos przedkładam do słoików stawiam do góry dnem i zostawiam na noc
6. Słoiki można tez zapasteryzować np w piekarniku
7. Wkładam słoiki do zimnego piekarnika ustawiam temp.Ok 120 stopni, pasteryzujemy 30 minut od osiągnięcia przez piekarnik ustawionej temperatury , potem zostawiam je do ostygnięcia piekarnika

Smacznego